Немного о техническом процессе на нашем производстве

Производство Компании оснащено передовыми мировыми лидерами оборудования, такими как швейцарский Dieting, немецкий Probat и Giessen из Нидерландов. Склады для правильного хранения сырья, оснащены системой увлажнения и климат контроля. Технологический процесс обжарки, расфасовки, упаковки кофе контролируется не только персоналом компании, но и новейшими тестерами, а также проводит контроль через металлодетекторы. Лабораторный ростер Probat позволяет контролировать качество поступаемого зеленого зерна на производство, а также планировать новые закупки от нового урожая кофе, для того, чтобы каждый день на вашем столе был качественный и вкусный кофе. Для каждого сорта кофе есть свой особый профиль обжарки. Контролируя температуру, время, профиль, мы подбираем способ, подходящий для конкретного сорта. Разные профили обжарки для одного и того же кофе, даже при внешне одинаковом цвете обжарки могут изменить кофе до неузнаваемости. Для обеспечения стабильности обжарки мы используем многоступенчатый контроль, включая постоянный микроклимат для хранения сырья, запись графиков обжарки в реальном времени, проверку профессиональными лазерными колориметрами ColorTrack, а также обязательные ежедневные каппинги для оценки качества и возможных вкусовых изменений. Мы уделяем пристальное внимание производству на всех этапах — от хранения сырья до загрузки в ростер и упаковки.